Comida

Cómo hacer suero de leche en casa


Mandy Reschke / Getty Images

El suero de leche es un ingrediente común en los alimentos de todo el mundo, y si bien ha sido un elemento básico en muchos clásicos, está llegando a algunas de las tendencias alimentarias actuales. Si bien la mayoría de nosotros probablemente hemos disfrutado de una pila de panqueques de suero de leche, todavía hay confusión sobre qué suero de mantequilla es exactamente. En esencia, el suero de mantequilla es un líquido amarillo pálido que se crea durante el proceso de batir la mantequilla. Normalmente se fermenta, produciendo un contenido de ácido láctico que produce un sabor ligeramente picante y una consistencia espesa y cremosa que es ideal para hornear.

Además de los panqueques, el suero de mantequilla aparece en una variedad de recetas, desde galletas, pan y postres tradicionales hasta aderezos de ensalada espesos y cremosos y como un ingrediente inesperado en una serie de recetas de curry y sopa. El suero de leche también se puede disfrutar solo y es más nutritivo de lo que cabría esperar. De hecho, el mismo proceso de fermentación que le da al suero de leche su sabor y consistencia también lo hace rico en probióticos, que son clave para una salud intestinal óptima.

Cómo hacer suero de leche

Si bien puede ser tentador tomar una botella de suero de leche prefabricada de su pasillo local de lácteos, aprender a hacer suero de mantequilla es en realidad mucho más fácil de lo que piensa. Para comenzar, esto es lo que necesitará.

Ingredientes:

Cartón de crema espesa, sin pasteurizar
Jarra que se puede sellar herméticamente o una batidora eléctrica
Colador
Contenedor para almacenaje

Si opta por una jarra o una batidora eléctrica depende de la cantidad de suero de leche que desee preparar.

Direcciones:

Llena la jarra hasta la mitad con crema espesa. Sellarlo y agitarlo. Para un lote más grande, use una batidora electrónica, de nuevo solo llenando el contenedor hasta la mitad.

Agite o mezcle la crema hasta que se forme una crema batida espesa. Continúa agitando o mezclando hasta que la crema se separe. La sustancia espesa y amarilla es la mantequilla, y el exceso de líquido es el suero de mantequilla.

Cuela el suero de leche en un vaso o frasco y deja reposar toda la noche.

Un método alternativo

Para aquellos que no tienen tiempo que perder, un método alternativo para hacer suero de leche en casa implica simplemente exprimir un limón fresco en una taza de leche y permitir que el ácido interactúe con los lácteos. Vea el video a continuación para probarlo.